https://alcoholera.es Derivados Naturales de la Uva Mon, 29 Sep 2025 07:36:07 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://alcoholera.es/2025/09/28/hidromiel-fortificada-con-alcohol-neutro-ecologico/ https://alcoholera.es/2025/09/28/hidromiel-fortificada-con-alcohol-neutro-ecologico/#respond Sun, 28 Sep 2025 18:58:56 +0000 https://alcoholera.es/?p=14833
Ingredientes

• 750 g de miel (ecológica, de preferencia local).

• 2 litros de agua (filtrada o mineral).

• 2 g de levadura de vino blanco o champán.

• 2 g de nutrientes para levadura (opcional).

• 0,3 litros de alcohol neutro ecológico de origen vínico.

Material necesario

• Garrafón o damajuana de 2,5L con airlock.

• Botellas de vidrio con buen cierre.

Elaboración

1. Mosto inicial: Calienta suavemente 1 litros de agua (máx. 40 °C) y disuelve la miel. Añade el resto del agua fría para obtener unos 20–22 °C.

2. Fermentación primaria: Pasa el mosto al garrafón.Añade la levadura (rehidratada según instrucciones) y el nutriente. Coloca el airlock y deja fermentar 2–3 semanas en lugar fresco y oscuro (18–22 °C).

3. Trasiego y clarificación: Cuando cese la fermentación (sin burbujas visibles), trasiega a otro recipiente limpio para separar sedimentos. Deja reposar 2–4 semanas más.

4. Fortificación: Añade lentamente 0,3 litros de alcohol neutro ecológico vínico. Esto elevará la graduación final a unos 14–16% vol., deteniendo la fermentación y estabilizando el producto.

5. Maduración: Guarda la hidromiel fortificada en garrafón cerrado durante al menos 2–3 meses. Con el tiempo se redondea y gana en complejidad.

6. Embotellado: Embotella con cuidado en vidrio limpio y resistente. Se puede consumir joven, pero mejora con guarda de 6–12 meses.

El resultado será una hidromiel robusta o también denominada muy fuerte, con el dulzor natural de la miel equilibrado por el mayor grado alcohólico, perfecta para consumo pausado, más estable en el tiempo y con un carácter diferencial gracias al alcohol neutro ecológico vínico. ]]> https://alcoholera.es/2025/09/28/hidromiel-fortificada-con-alcohol-neutro-ecologico/feed/ 0 https://alcoholera.es/2025/09/01/licor-de-moras-casero-sabor-de-temporada-con-alcohol-neutro-ecologico/ https://alcoholera.es/2025/09/01/licor-de-moras-casero-sabor-de-temporada-con-alcohol-neutro-ecologico/#respond Mon, 01 Sep 2025 08:01:35 +0000 https://alcoholera.es/?p=14746
En esta receta te mostramos cómo hacerlo paso a paso, con una proporción equilibrada que garantiza un licor suave, aromático y ecológico, ideal para quienes valoran lo artesanal y sostenible.

En La Alcoholera de La Rioja vendemos botellas de alcohol neutro ecológico en formato de litro, que permite hacer estas recetas en tu propia casa o establecimiento hostelero, en una proporción recomendada de 700 ml de agua por cada 350ml de alcohol.

Ingredientes para un litro de licor:

• 500 g de moras frescas y maduras (también se pueden utilizar ciruelas claudias o higos)

• 300 ml de alcohol neutro alimentario ecológico

• 700 ml de agua mineral

• 250 g de azúcar (ajustable al gusto)

• 1 trocito de canela en rama o media vaina de vainilla (opcional)

Pasos:

1. Lava y seca bien las moras, y colócalas en un tarro de cristal grande y añade el alcohol. Puedes añadir la canela o vainilla si deseas un toque suave extra.

2.Deja macerar durante unos 15 días, agitando el frasco ligeramente cada 2-3 días. Guárdalo en un lugar oscuro y fresco.

3.Filtra el alcohol usando una gasa o filtro fino para separar las moras.

4.Prepara un almíbar: calienta el agua con el azúcar hasta que se disuelva por completo y deja enfriar.

5.Mezcla el almíbar frío con el alcohol filtrado. Ajusta la cantidad de azúcar si lo prefieres más o menos dulce.

6.Embotella y deja reposar el licor al menos una semana antes de consumirlo, aunque mejora con el tiempo.

Este licor tiene un color intenso y un sabor muy afrutado. Puedes servirlo muy frío, usarlo en cócteles o incluso como sirope sobre postres.Y a partir de ahí, disfrutarlo.

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Uno de los ingredientes más importantes es el alcohol neutro ecológico de origen vínico, que puedes adquirir en cantidades domésticas en las instalaciones de la Alcoholera riojana o en su página web.

Ingredientes para un litro de licor:

• 300 ml de alcohol neutro ecológico • 5-6 mandarinas (solo la piel, sin la parte blanca) • 1 rama de canela • 3-4 clavos de olor • 200 g de azúcar • 700 ml de agua

Paso a Paso:

1. Maceración: Pela las mandarinas evitando la parte blanca y pon las cáscaras en un frasco de vidrio con el alcohol. Añade la canela y los clavos de olor. Deja reposar en un lugar oscuro durante 7-10 días.

2. Preparar el sirope: En una cazuela, calienta el agua con el azúcar hasta que se disuelva completamente. Deja enfriar.

3. Filtrado y mezcla: Cuela el alcohol macerado y mézclalo con el sirope. Remueve bien y deja reposar al menos 3 días antes de consumir.

Te recomendamos servirlo bien frío. ¿Te animas a probar esta receta?

Déjanos tus comentarios. ]]> https://alcoholera.es/2025/03/04/como-hacer-un-licor-artesano-de-mandarina-y-especias-con-alcohol-ecologico/feed/ 0 https://alcoholera.es/2025/01/27/como-hacer-un-limoncello-casero-con-alcohol-neutro-alimentario-ecologico/ https://alcoholera.es/2025/01/27/como-hacer-un-limoncello-casero-con-alcohol-neutro-alimentario-ecologico/#respond Mon, 27 Jan 2025 09:48:42 +0000 https://alcoholera.es/?p=14552
¿Te animas a hacer tu propio limoncello? A continuación, te compartimos una receta sencilla para que disfrutes de esta bebida artesanal en casa.

Receta de Limoncello casero con alcohol neutro ecológico

Ingredientes para un litro de limoncello: 8 limones: asegúrate de que tengan una piel gruesa y sin ceras ni pesticidas. 300 ml de alcohol neutro alimentario ecológico (puedes adquirirlo en la alcoholera riojana). 700 ml de agua mineral. 300 g de azúcar (si es ecológico mucho mejor).

Utensilios necesarios: Un pelador o cuchillo fino para pelar los limones. Un frasco grande de vidrio hermético. Un colador o gasa para filtrar. Botellas de cristal limpias para almacenar el licor.

Pasos:

1.Pelar los limones: Lava los limones con agua tibia y sécalos bien. Utilizando un pelador, retira cuidadosamente la piel, asegurándote de no incluir la parte blanca, ya que puede aportar un sabor amargo.

2.Preparar la maceración: Coloca las pieles en un frasco grande de vidrio y vierte el alcohol neutro alimentario ecológico. Cierra bien el frasco y guárdalo en un lugar fresco y oscuro durante 7-10 días. Durante este tiempo, el alcohol extraerá los aceites esenciales de la piel, dándole al limoncello su característico sabor y aroma.

3.Preparar el sirope: Una vez pasados los días de maceración, prepara un sirope simple. Calienta el agua en una cazuela y añade el azúcar. Remueve hasta que se disuelva por completo y deja enfriar a temperatura ambiente.

4.Filtrar el alcohol: Cuela el alcohol macerado utilizando un colador fino o una gasa para retirar las pieles de los limones. Mezcla el alcohol filtrado con el sirope frío y remueve bien.

5.Reposo y embotellado: Vierte el limoncello en botellas de cristal limpias y ciérralas herméticamente. Deja reposar el licor en el frigorífico durante al menos una semana antes de consumirlo, para que los sabores se integren perfectamente.

Sirve el limoncello bien frío, directamente desde el congelador, en pequeños vasos. Es perfecto como digestivo después de las comidas, pero también como regalo original para tus amigos y familiares, poniendo tu propia etiqueta en la botella. ]]> https://alcoholera.es/2025/01/27/como-hacer-un-limoncello-casero-con-alcohol-neutro-alimentario-ecologico/feed/ 0