https://alcoholera.es Derivados Naturales de la Uva Thu, 16 Apr 2026 18:53:24 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://alcoholera.es/2026/04/16/licor-de-fresas-casero/ https://alcoholera.es/2026/04/16/licor-de-fresas-casero/#respond Thu, 16 Apr 2026 18:53:24 +0000 https://alcoholera.es/?p=15098
Entre todas ellas, la fresa es una de las grandes protagonistas de la temporada. Dulce, fresca y con un punto ácido muy agradable, es ideal para preparar un licor casero fácil, vistoso y con un resultado sorprendente.

Además, utilizando alcohol neutro ecológico de La Alcoholera, conseguimos una base limpia que respeta al máximo el aroma y el sabor natural de la fruta, dando como resultado un licor equilibrado.

Ingredientes para un litro de licor de fresas:

500 g de fresas maduras

350-400 ml de alcohol neutro ecológico de La Alcoholera

300–400 g de azúcar (al gusto)

700 ml de agua

Elaboración
1. Preparar las fresas: Lava bien las fresas, retira el pedúnculo y córtalas en mitades o cuartos, según tamaño.

2. Maceración: Introduce las fresas en un tarro de cristal y añade los 350 o 400 ml de alcohol neutro ecológico, con ambas cantidades obtienes un buen equilibrio.
Cierra bien y deja macerar durante 5–7 días en un lugar fresco y sin luz directa. Remueve suavemente el tarro cada día.

3. Preparar el almíbar: Calienta el agua con el azúcar hasta que se disuelva completamente. Deja enfriar.

4. Filtrado y mezcla: Cuela la maceración para retirar las fresas y mezcla el líquido con el almíbar frío.

5. Reposo: Deja reposar el licor al menos 3–5 días más antes de consumir para que los sabores se integren.

Resultado
Obtendrás un licor de fresas de color intenso, muy aromático y con un equilibrio perfecto entre dulzor y frescura. Ideal para tomar bien frío, como chupito o incluso para acompañar postres. ]]> https://alcoholera.es/2026/04/16/licor-de-fresas-casero/feed/ 0 https://alcoholera.es/2025/12/05/visitas-a-la-alcoholera-coincidiendo-con-la-nueva-campana-de-destilacion/ https://alcoholera.es/2025/12/05/visitas-a-la-alcoholera-coincidiendo-con-la-nueva-campana-de-destilacion/#respond Fri, 05 Dec 2025 11:53:44 +0000 https://alcoholera.es/?p=14957 Escuela de Hostelería de Santo Domingo, acompañados por sus profesoras.

Durante la visita pudieron conocer de primera mano cómo transformamos los residuos de la vendimia en distintos subproductos de la uva que pueden utilizar en su actividad formativa y profesional:

–Aceite de pepitas de uva, neutro, ideal para frituras.

–Alcohol neutro ecológico, base para crear destilados caseros.

–Crémor tártaro, el conocido impulsor natural (levadura), indispensable para repostería y panificadoras.

–Sabor Abrandy, el primer brandy riojano específico para cocinar.

–Enopellet, nuestra biomasa de origen vínico para estufas de pellet.

La visita también incluyó una introducción a nuestra gama de destilados 1934, elaborados a partir de alcohol vínico y pensados para ofrecer versatilidad y calidad tanto en coctelería como en hostelería. Un ejemplo más de cómo la uva puede transformarse en productos con valor añadido.

Fue un auténtico placer recibirles y comprobar el interés que muestran por esta industria y por todo lo que aporta al sector hostelero y gastronómico.

Animamos a escuelas, universidades, profesionales y particulares a seguir visitándonos y descubrir cómo cerramos el círculo de la vendimia a través de un proceso sostenible y de residuo cero.

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Como cada campaña, nuestro objetivo es claro: dar servicio a todas las bodegas que confían en nosotros para valorizar sus subproductos. Lo hacemos mediante un proceso sostenible, eficiente y de residuo cero, en el que cada parte del orujo encuentra un destino útil: desde el alcohol vínico hasta las pepitas que transformamos en enopellet, nuestra energía renovable de origen riojano.

La campaña acaba de empezar y durante los próximos meses seguiremos trabajando con el mismo compromiso de siempre: aprovechar al máximo cada kilo de orujo y cerrar el círculo de la vendimia mediante una destilación responsable y de calidad.]]> https://alcoholera.es/2025/12/05/la-destilacion-2025-arranca-en-la-alcoholera/feed/ 0 https://alcoholera.es/2025/01/27/como-hacer-un-limoncello-casero-con-alcohol-neutro-alimentario-ecologico/ https://alcoholera.es/2025/01/27/como-hacer-un-limoncello-casero-con-alcohol-neutro-alimentario-ecologico/#respond Mon, 27 Jan 2025 09:48:42 +0000 https://alcoholera.es/?p=14552
¿Te animas a hacer tu propio limoncello? A continuación, te compartimos una receta sencilla para que disfrutes de esta bebida artesanal en casa.

Receta de Limoncello casero con alcohol neutro ecológico

Ingredientes para un litro de limoncello: 8 limones: asegúrate de que tengan una piel gruesa y sin ceras ni pesticidas. 300 ml de alcohol neutro alimentario ecológico (puedes adquirirlo en la alcoholera riojana). 700 ml de agua mineral. 300 g de azúcar (si es ecológico mucho mejor).

Utensilios necesarios: Un pelador o cuchillo fino para pelar los limones. Un frasco grande de vidrio hermético. Un colador o gasa para filtrar. Botellas de cristal limpias para almacenar el licor.

Pasos:

1.Pelar los limones: Lava los limones con agua tibia y sécalos bien. Utilizando un pelador, retira cuidadosamente la piel, asegurándote de no incluir la parte blanca, ya que puede aportar un sabor amargo.

2.Preparar la maceración: Coloca las pieles en un frasco grande de vidrio y vierte el alcohol neutro alimentario ecológico. Cierra bien el frasco y guárdalo en un lugar fresco y oscuro durante 7-10 días. Durante este tiempo, el alcohol extraerá los aceites esenciales de la piel, dándole al limoncello su característico sabor y aroma.

3.Preparar el sirope: Una vez pasados los días de maceración, prepara un sirope simple. Calienta el agua en una cazuela y añade el azúcar. Remueve hasta que se disuelva por completo y deja enfriar a temperatura ambiente.

4.Filtrar el alcohol: Cuela el alcohol macerado utilizando un colador fino o una gasa para retirar las pieles de los limones. Mezcla el alcohol filtrado con el sirope frío y remueve bien.

5.Reposo y embotellado: Vierte el limoncello en botellas de cristal limpias y ciérralas herméticamente. Deja reposar el licor en el frigorífico durante al menos una semana antes de consumirlo, para que los sabores se integren perfectamente.

Sirve el limoncello bien frío, directamente desde el congelador, en pequeños vasos. Es perfecto como digestivo después de las comidas, pero también como regalo original para tus amigos y familiares, poniendo tu propia etiqueta en la botella. ]]> https://alcoholera.es/2025/01/27/como-hacer-un-limoncello-casero-con-alcohol-neutro-alimentario-ecologico/feed/ 0 https://alcoholera.es/2023/02/14/visita-de-tve-a-la-alcoholera/ https://alcoholera.es/2023/02/14/visita-de-tve-a-la-alcoholera/#respond Tue, 14 Feb 2023 19:17:07 +0000 https://alcoholera.es/?p=14048 https://alcoholera.es/2023/02/14/visita-de-tve-a-la-alcoholera/feed/ 0