https://alcoholera.es Derivados Naturales de la Uva Thu, 16 Apr 2026 18:53:24 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://alcoholera.es/2026/04/16/licor-de-fresas-casero/ https://alcoholera.es/2026/04/16/licor-de-fresas-casero/#respond Thu, 16 Apr 2026 18:53:24 +0000 https://alcoholera.es/?p=15098
Entre todas ellas, la fresa es una de las grandes protagonistas de la temporada. Dulce, fresca y con un punto ácido muy agradable, es ideal para preparar un licor casero fácil, vistoso y con un resultado sorprendente.

Además, utilizando alcohol neutro ecológico de La Alcoholera, conseguimos una base limpia que respeta al máximo el aroma y el sabor natural de la fruta, dando como resultado un licor equilibrado.

Ingredientes para un litro de licor de fresas:

500 g de fresas maduras

350-400 ml de alcohol neutro ecológico de La Alcoholera

300–400 g de azúcar (al gusto)

700 ml de agua

Elaboración
1. Preparar las fresas: Lava bien las fresas, retira el pedúnculo y córtalas en mitades o cuartos, según tamaño.

2. Maceración: Introduce las fresas en un tarro de cristal y añade los 350 o 400 ml de alcohol neutro ecológico, con ambas cantidades obtienes un buen equilibrio.
Cierra bien y deja macerar durante 5–7 días en un lugar fresco y sin luz directa. Remueve suavemente el tarro cada día.

3. Preparar el almíbar: Calienta el agua con el azúcar hasta que se disuelva completamente. Deja enfriar.

4. Filtrado y mezcla: Cuela la maceración para retirar las fresas y mezcla el líquido con el almíbar frío.

5. Reposo: Deja reposar el licor al menos 3–5 días más antes de consumir para que los sabores se integren.

Resultado
Obtendrás un licor de fresas de color intenso, muy aromático y con un equilibrio perfecto entre dulzor y frescura. Ideal para tomar bien frío, como chupito o incluso para acompañar postres. ]]> https://alcoholera.es/2026/04/16/licor-de-fresas-casero/feed/ 0 https://alcoholera.es/2025/09/28/hidromiel-fortificada-con-alcohol-neutro-ecologico/ https://alcoholera.es/2025/09/28/hidromiel-fortificada-con-alcohol-neutro-ecologico/#respond Sun, 28 Sep 2025 18:58:56 +0000 https://alcoholera.es/?p=14833
Ingredientes

• 750 g de miel (ecológica, de preferencia local).

• 2 litros de agua (filtrada o mineral).

• 2 g de levadura de vino blanco o champán.

• 2 g de nutrientes para levadura (opcional).

• 0,3 litros de alcohol neutro ecológico de origen vínico.

Material necesario

• Garrafón o damajuana de 2,5L con airlock.

• Botellas de vidrio con buen cierre.

Elaboración

1. Mosto inicial: Calienta suavemente 1 litros de agua (máx. 40 °C) y disuelve la miel. Añade el resto del agua fría para obtener unos 20–22 °C.

2. Fermentación primaria: Pasa el mosto al garrafón.Añade la levadura (rehidratada según instrucciones) y el nutriente. Coloca el airlock y deja fermentar 2–3 semanas en lugar fresco y oscuro (18–22 °C).

3. Trasiego y clarificación: Cuando cese la fermentación (sin burbujas visibles), trasiega a otro recipiente limpio para separar sedimentos. Deja reposar 2–4 semanas más.

4. Fortificación: Añade lentamente 0,3 litros de alcohol neutro ecológico vínico. Esto elevará la graduación final a unos 14–16% vol., deteniendo la fermentación y estabilizando el producto.

5. Maduración: Guarda la hidromiel fortificada en garrafón cerrado durante al menos 2–3 meses. Con el tiempo se redondea y gana en complejidad.

6. Embotellado: Embotella con cuidado en vidrio limpio y resistente. Se puede consumir joven, pero mejora con guarda de 6–12 meses.

El resultado será una hidromiel robusta o también denominada muy fuerte, con el dulzor natural de la miel equilibrado por el mayor grado alcohólico, perfecta para consumo pausado, más estable en el tiempo y con un carácter diferencial gracias al alcohol neutro ecológico vínico. ]]> https://alcoholera.es/2025/09/28/hidromiel-fortificada-con-alcohol-neutro-ecologico/feed/ 0