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Hiperorujos avanza en su desarrollo con la consolidación del sistema tecnológico capaz de determinar con precisión la composición química del orujo y clasificarlo automáticamente según su potencial de aprovechamiento.

Tras la fase de toma de muestras y entrenamiento de modelos predictivos, el consorcio ha logrado afinar los algoritmos que permiten interpretar la firma espectral de cada lote y traducirla en decisiones operativas concretas. La tecnología desarrollada se basa en la captura del espectro completo de cada muestra mediante cámaras hiperespectrales.

A diferencia de los métodos convencionales, este sistema permite detectar compuestos que no son visibles a simple vista, como polifenoles, antocianos, azúcares y ácidos orgánicos. Cada orujo genera una ‘huella digital’ espectral que es procesada por modelos de inteligencia artificial entrenados específicamente para identificar patrones de composición. De esta manera, se promueve la economía circular.

Hiperorujos está cofinanciado por el Gobierno de La Rioja a través de la Dirección General de Empresa, Energías e Internacionalización, en el marco de la convocatoria Retos 2024.

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Las muestras se someten a un completo proceso de análisis. Se analizan de forma fisicoquímica en los laboratorios de La Alcoholera de La Rioja y Laboratorios Sonsierra. Previamente, Bodegas Cornelio Dinastía participa aportando orujos de sus propias vinificaciones, con el objetivo de relacionar la calidad del orujo con la calidad de la uva de origen. A su vez, Altavitis captura imágenes hiperespectrales que permiten conocer su firma espectral, es decir, la ‘huella digital’ que refleja su composición interna. Esta información cruzada sirve para crear modelos predictivos avanzados que determinen con precisión la calidad y composición de los orujos.

El proyecto se encuentra en una fase clave. Es el momento en que la tecnología y la viticultura se dan la mano para convertir un residuo en una fuente de valor. Cada muestra analizada proporciona un modelo más preciso, capaz de clasificar automáticamente los orujos en función de su composición y de su potencial de aprovechamiento.

El objetivo de esta fase es sentar las bases de los modelos predictivos que permitirán, en la siguiente etapa del proyecto, automatizar la clasificación de orujos según su destino más adecuado: desde la obtención de bioetanol hasta la elaboración de productos para cosmética, alimentación o fertilizantes. VHiperorujos avanza así en su propósito de transformar los residuos vitivinícolas en recursos sostenibles de alto valor añadido, combinando la visión artificial, la analítica de laboratorio y la inteligencia artificial.

Hiperorujos está cofinanciado por el Gobierno de La Rioja a través de la Dirección General de Economía, Energías e Internacionalización, dentro de la convocatoria Retos 2024. ]]> https://alcoholera.es/2025/11/03/hiperorujos-avanza-en-su-fase-clave/feed/ 0