https://alcoholera.es Derivados Naturales de la Uva Mon, 01 Sep 2025 08:05:17 +0000 es hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://alcoholera.es/2025/09/01/licor-de-moras-casero-sabor-de-temporada-con-alcohol-neutro-ecologico/ https://alcoholera.es/2025/09/01/licor-de-moras-casero-sabor-de-temporada-con-alcohol-neutro-ecologico/#respond Mon, 01 Sep 2025 08:01:35 +0000 https://alcoholera.es/?p=14746
En esta receta te mostramos cómo hacerlo paso a paso, con una proporción equilibrada que garantiza un licor suave, aromático y ecológico, ideal para quienes valoran lo artesanal y sostenible.

En La Alcoholera de La Rioja vendemos botellas de alcohol neutro ecológico en formato de litro, que permite hacer estas recetas en tu propia casa o establecimiento hostelero, en una proporción recomendada de 700 ml de agua por cada 350ml de alcohol.

Ingredientes para un litro de licor:

• 500 g de moras frescas y maduras (también se pueden utilizar ciruelas claudias o higos)

• 300 ml de alcohol neutro alimentario ecológico

• 700 ml de agua mineral

• 250 g de azúcar (ajustable al gusto)

• 1 trocito de canela en rama o media vaina de vainilla (opcional)

Pasos:

1. Lava y seca bien las moras, y colócalas en un tarro de cristal grande y añade el alcohol. Puedes añadir la canela o vainilla si deseas un toque suave extra.

2.Deja macerar durante unos 15 días, agitando el frasco ligeramente cada 2-3 días. Guárdalo en un lugar oscuro y fresco.

3.Filtra el alcohol usando una gasa o filtro fino para separar las moras.

4.Prepara un almíbar: calienta el agua con el azúcar hasta que se disuelva por completo y deja enfriar.

5.Mezcla el almíbar frío con el alcohol filtrado. Ajusta la cantidad de azúcar si lo prefieres más o menos dulce.

6.Embotella y deja reposar el licor al menos una semana antes de consumirlo, aunque mejora con el tiempo.

Este licor tiene un color intenso y un sabor muy afrutado. Puedes servirlo muy frío, usarlo en cócteles o incluso como sirope sobre postres.Y a partir de ahí, disfrutarlo.

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Desde nuestra fundación en 1934, nos hemos dedicado a la elaboración de productos naturales derivados de la uva, utilizando orujos y lías de las bodegas tras la vendimia. Este proceso artesanal ha dado lugar a la línea 1934, que incluye Aguardiente de orujo, Aguardiente de orujo envejecido, Mistela, Brandy roble y Licor de hierbas. La llegada del Licor de Eguzkilore marca un hito en la evolución de la alcoholera y amplía la oferta con esta opción nueva y diferenciada.

Elaboramos el Licor de Eguzkilore a partir de las raíces de la flor del mismo nombre, una planta silvestre de los montes del País Vasco, conocida como la «flor del sol». Esta flor ha sido un símbolo tradicional de bienvenida y protección en los hogares vascos. Con su carga simbólica, el licor ofrece una experiencia que combina tradición y un sabor característico.

El licor se presenta en botellas de 50 cl, con una graduación alcohólica de 30°. Su PVP recomendado es de 21€ (IVA incluido) y está disponible en tiendas especializadas, espacios gourmet y en nuestra tienda online.

Notas de cata Licor de Eguzkilore tiene un color ámbar oscuro con reflejos marrones, limpio y brillante. Su lágrima uniforme y fluida refleja una buena intensidad. En nariz, se perciben aromas de intensidad media-alta, con notas de miel, flores y un toque herbal, junto a un leve recuerdo medicinal que aporta una complejidad sutil. En boca, ofrece una entrada dulce, con cuerpo y untuosidad. Su recorrido es cálido y deja un final seco y ligeramente amargo, que equilibra el dulzor inicial y prolonga la experiencia en el paladar.

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