Es temporada de mandarinas, así que te proponemos una receta de licor de mandarina con especias, perfecta para hacer en casa. Su sabor cítrico y aromático es ideal para disfrutar solo, mezclar en cócteles o incluso como digestivo después de una comida especial.
Uno de los ingredientes más importantes es el alcohol neutro ecológico de origen vínico, que puedes adquirir en cantidades domésticas en las instalaciones de la Alcoholera riojana o en su página web.
Ingredientes para un litro de licor:
• 300 ml de alcohol neutro ecológico
• 5-6 mandarinas (solo la piel, sin la parte blanca)
• 1 rama de canela
• 3-4 clavos de olor
• 200 g de azúcar
• 700 ml de agua
Paso a Paso:
1. Maceración: Pela las mandarinas evitando la parte blanca y pon las cáscaras en un frasco de vidrio con el alcohol. Añade la canela y los clavos de olor. Deja reposar en un lugar oscuro durante 7-10 días.
2. Preparar el sirope: En una cazuela, calienta el agua con el azúcar hasta que se disuelva completamente. Deja enfriar.
3. Filtrado y mezcla: Cuela el alcohol macerado y mézclalo con el sirope. Remueve bien y deja reposar al menos 3 días antes de consumir.
Te recomendamos servirlo bien frío. ¿Te animas a probar esta receta?
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