Esta semana, la Asociación de la Industria Auxiliar del Vino, a la que pertenecemos, organizó bajo el paraguas de la FER el III Foro «Fortaleciendo la cadena de valor del vino». Una jornada intensa, inspiradora y, sobre todo, llena de preguntas clave para quienes formamos parte del sector.
Empezamos la mañana con Almudena Alberca, primera Master of Wine española, que nos habló de tendencias de consumo y comercialización a nivel global.
¿Es el boom de los blancos y rosados? ¿Qué momento están viviendo los vinos tintos? ¿Los vinos bajos en alcohol o desalcoholizados son ya una realidad? ¿Los espumosos están tomando posiciones?
Su ponencia dejó muchas reflexiones abiertas para plantearse.
A continuación, María Sevillano, directora de Sostenibilidad y de Bodega Win (Bodegas Familiares Matarromera), nos introdujo en el presente —y, sobre todo, el futuro— del vino sin alcohol: un proyecto que lleva más de 20 años en estudio dentro de esta bodega familiar, y un segmento que crece y obliga a mirar con nuevos ojos la categoría.
Por su parte, las hermanas Sofía y Alba Atienza Ceballos, fundadoras de Lacrima Terrae, consiguieron captar nuestra atención con una ponencia que nos hizo reflexionar sobre a quién queremos comunicar, qué queremos comunicar y cómo lo hacemos.
La parte final del foro estuvo dedicada a casos reales de innovación, digitalización, sostenibilidad y mejora de procesos, con voces expertas como Gonzalo Villar (QE2), Carlos Tarragona (SpectralGeo), Carlos García Bacho (CGB Consultoría y Auditoría en Gestión Integral, S.L.), Alejandro San Pedro (La Alcoholera Riojana) y David García (Brener Energy).
La sesión concluyó con una interesantísima cata de vinos internacionales dirigida por Almudena Alberca, celebrada en el Salón del Viñedo de Riojaforum (Logroño).
