Receta de Juan Carlos Ferrando con Sabor Abrandy
En La Alcoholera de La Rioja elaboramos y comercializamos Sabor Abrandy, el primer brandy riojano creado específicamente para cocinar. Un destilado pensado para realzar el sabor de los platos, aportando matices aromáticos que solo un buen brandy puede ofrecer.
El cocinero Juan Carlos Ferrando nos propone esta receta en la que el brandy se convierte en el acompañante perfecto para un buen costillar de cerdo Duroc, tan sencillo como delicioso.
Ingredientes: 1 costillar de cerdo Duroc, 150 ml de brandy Sabor Abrandy, 4 cucharadas de miel, 1 ramita de romero, sal y pimienta.
Elaboración:
Precalienta el horno a 200 °C. Parte el costillar en dos trozos, salpiméntalos y colócalos en una bandeja de horno.
En un vaso, mezcla el romero, la miel y el brandy Sabor Abrandy. Pinta las costillas con esta mezcla y baja la temperatura del horno a 180 °C.
Hornea durante unos 40 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando y pintando con el jugo que suelten, para que queden bien doradas y jugosas por ambos lados.
Sirve acompañado de puré de patata… y disfruta de todo el aroma y el sabor que aporta el brandy riojano a tu cocina.
Sabor Abrandy puede adquirirse en tiendas especializadas gourmet o en nuestra página web.
